반응형 전체 글47 디카페인 커피의 인기, 제조방법, 건강에 미치는 영향 요즘 디카페인 음료가 카페에서도 다양화되고 있고, 디카페인 원두의 판매량도 급증하고 있다. 디카페인의 디(de)는 영어에서 분리, 제거를 뜻하는 접두사로 카페인이 제거된 커피라는 뜻이다. 카페인의 각성효과를 긍정적으로 누리던 분위기에서 조금 벗어나 카페인의 과다복용으로 인한 부작용(수면 방해, 피로누적)이 새롭게 조명되면서 디카페인 커피를 찾는 사람들이 늘고 있다. 그렇다면 디카페인 커피가 무엇이고, 어떻게 만들어지며, 카페인 함량은 얼마나 되는지, 건강에 미치는 영향은 어떠한지 알아보고자 한다. 디카페인 커피란? 디카페인 커피는 일반 커피와 동일한 커피 원두를 사용하지만, 카페인을 제거한 제품이다. 그러나 디카페인 음료일지라도 카페인이 포함돼있을 수 있다. 일반 커피는 보통 95-200mg의 카페인을 .. 2023. 10. 15. 드립커피 원두 유통기한, 보관, 맛있게 먹는 법 많은 이들이 커피를 좋아하지만, 그중에서도 집에서 간편하게 내려 먹을 수 있는 핸드드립 커피는 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 집에서 드립커피를 마시려면 좋은 원두를 구매해서 잘 보관하는 게 중요하다. 이번 포스팅에서는 원두의 구입과 보관, 유통기한, 맛있게 먹는 법에 대해서 알아보고자 한다. 원두의 유통기한 요즘은 카페에서 직접 원두를 로스팅하여 소량으로 판매하는 곳이 많아졌다. 원두는 뭐니 뭐니 해도 신선함이 생명이다. 그래서 원두를 구매할 때 제조일자를 반드시 확인하는 것이 좋다. 제조 후 15일까지가 가장 향미 좋고 맛있는 원두를 먹을 수 있는 시간이다. 그러나 주의할 점은 제조일자가 아닌 유통기한이 표시된 경우는 잘 확인이 필요하다. 유통기한은 보통 1년이고 보관 방법에 따라 3년까지도 먹을 수.. 2023. 10. 11. 한국 커피의 역사, 발전, 현재 커피공화국으로 불릴 정도로 한국인들의 커피사랑은 남다르다. 커피 시장규모가 미국, 중국 다음으로 전 세계 3위인데, 인구수가 현저히 적은 것을 생각하면 엄청난 규모이다. 이러한 커피에 대한 사랑이 어디서 시작되었는지, 그 역사를 살펴보려고 한다. 한국에 커피가 소개된 태동부터 어떻게 발전해 왔는지, 그리고 현재는 어떤 규모로 성장했는지 살펴 보고자 한다. 한국 커피의 태동 커피에 대한 최초 기록은 1895년 미국 유학생이었던 유길준에 의해 기록된 '서유견문'에 나와있다. 거기에는 우리나라 사람들이 숭늉을 마시듯이 서양사람들은 커피를 마신다고 소개되어있다. 커피는 가배라고 불렸으며 쓰디쓴 맛 때문에 서양에서 온 탕국이라는 뜻의 양탕국으로 불리기도 했다. 우리나라에 커피가 처음으로 소개된 때는 1890년으로.. 2023. 10. 10. 커피의 발견, 전파, 세계의 커피 문화 바쁜 아침 비몽사몽 출근해서 업무 시작하기 전 마시는 커피 한 잔은 정말 큰 위로를 준다. 이 맛에 출근하지! 라는 말이 나올 정도이다. 정신을 맑게 해주고 졸음을 쫓아주는 고마운 음료이다. 현대인들에게 없어서는 안될 음료 커피. 커피는 어떻게 마시게 되었을까? 커피의 발견과, 어원, 역사에 대해 살펴보고자 한다. 더불어 우리나라에서는 어떻게 마시게 되었는지 그 역사도 간단하게 살펴보자. 커피의 기원 1) 칼디 커피의 기원에 대한 설은 대표적으로 두 가지가 있는데 그 중에 더 유력한 것이 바로 칼디에 관한 설이다. 7세기경 아프리카 에티오피아 카파 지방에서 염소를 치는 칼디라는 소년이 살았다. 평소와 마찬가지로 염소들을 돌보고 있었는데, 그날 따라 유난히 염소들이 흥분하여 뛰어다니고 가만히 있지 못하는 .. 2023. 10. 9. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 다음 반응형
